Йогуртовый торт

Йогуртовый торт с виноградом. Виноград можно заменить любой ягодой или фруктом. На свой вкус. В этом и есть универсальность данного торта. Творите, экспериментируйте и делитесь новыми рецептами!

Время приготовления 1 час 20 минут.

Состав:

200 г муки

200 г сахара

300 г желатина

450 г йогурта

1,5 стакана лимонного сока

1 стакан сливок

100 г виноградного сока (лучше светлого)

100 г белого вина

300 г разного винограда (по вкусу)

1/8 чайной ложки соли

70 г орехов (на ваш вкус, рекомендуем грецкий орех или миндаль).

Приготовление.

1. Муку смешать с сахаром, солью и сливочным маслом. Тесто хорошо вымесить, скатать в шар, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник.
2. Раскатать тесто, положить в посыпанную мукой форму для выпекания, наколоть в нескольких местах, поставить в горячую духовку (около 200 градусов) и выпекать до готовности (около 15-20 минут). После этого вынуть пирог и охладить.
3. Желатин растворить в воде. Смешать йогурт с сахаром и лимонным соком, взбить, добавить в него 200 грамм сливок, хорошо перемешать.
4. Оставшиеся сливки (50 грамм) убрать в холодильник.
5. Остывший корж положить в разъемную форму, установить бортик, выложить на корж крем и разровнять, поставить в холодильник на 3,5 часа. По желанию, в крем можно добавить кусочки винограда.
6. Виноград хорошо промыть, обсушить, разрезать на половинки и очистить от косточек. Виноградный сок смешать с сахаром и белым вином, нагреть, растворить в этой смеси 10 грамм желатина. На застывший крем разложить ягоды винограда и залить глазурью из сока и вина.
7. Опять поставить торт в холодильник (до тех пор, пока глазурь не застынет). Готовый торт обмазать по краям остатками сливок и обсыпать толчеными ядрами грецких орехов или миндаля.