Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Рецепт приготовления томатного супа с мясными фрикадельками и нутом.

Состав:

• 400 грамм мясного фарша (нежирного)
• 1 стакан нута
• 200 грамм картофеля
• 3 луковицы
• 2 моркови
• 4 зубчика чеснока
• 1 сладкий перец
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 пучок зелени
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Фарш прокрутить в мясорубку вместе с одной луковицей и чесноком, посолить и поперчить, хорошенько перемешать. Сформировать из фарша фрикадельки.
2. Нут заранее замочить (лучше на ночь). Подготовленный нут залить водой и поставить вариться.
3. Морковь и оставшийся лук почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.
4. Сковородку разогреть, налить растительное масло и обжарить лук с морковью.
5. Перец очистить от семечек и перегородок и мелко порезать соломкой.
6. Картофель почистить и порезать.
7. В сковородку к зажарке добавить томатную пасту  и потушить несколько минут.
8. Нут варить около 15 минут, после этого выложить в него зажарку, перец, фрикадельки и картофель. Посолить и поперчить по вкусу. По желанию добавить специи.
9. Суп варить около 20 минут до готовности. Перед подачей посыпать мелко порезанной зеленью.