Постные щи с фасолью

Состав:

• 200 грамм свежей капусты
• 200 грамм картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 банка консервированной фасоли в томатном соусе
• 2-3 шт помидор
• 1 шт сладкого перца
• немного сушеной зелени базилика и сельдерея
• 1 столовая ложка свежей или замороженной зелени укропа
• 4 горошины черного перца
• 1 лавровый лист
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Капусту порезать
2. Морковь почистить и потереть на крупной терке.
3. Лук почистить и мелко порезать.
4. Картофель почистить и порезать небольшими кусочками.
5. Помидоры и перец я заменяю 200 граммами домашнего лечо. Именно лечо придает вкус постным щам. Если у вас его нет, то советую приготовить))). И читать пункты 6 и 7.
6. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и порезать.
7. Перец почистить, вынуть семена и порезать небольшими кусочками.
8. Фасоль открыть и выложить в кастрюлю.
9. Далее выложить все остальные подготовленные ингредиенты: капусту, картофель, лук с морковью, помидоры и перец (лечо).
10. Добавить сушеную зелень, перец и лаврушку.
11. Посолить по вкусу.
12. Довести до кипения и варить 25-30 минут до готовности.
13. Перед подачей посыпать зеленью укропа и добавить постный майонез.

P.S. Для тех, кто не любит диетические блюда рекомендую обжарить лук с морковью на растительном масле, добавить туда помидоры и потушить 5 минут. Далее по рецепту.