Лечо из сладкого перца с помидорами

Состав:

• 2,5 кг помидор
• 2,5 кг перца
• 6 столовых ложек уксуса 9%
• 1 стакана сахарного песка
• 2 столовые ложки соли
• 3 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. Перец вымыть, вынуть семена и убрать все прожилки. Порезать небольшими кубиками или соломкой.
2. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и удалить плодоножку. Порезать средними кусками.
3. В кастрюлю выложить помидоры, тушить около 20 минут.
4. В кастрюлю с помидорами выложить перец, добавить сахар и соль.
5. Тушить 50 минут. Если получается жидковато, оставить тушить без крышки, чтоб лечо стало погуще.
6. За 10 минут до готовности добавить растительное масло.
7. После выключения добавить уксус.
8. Банки и крышки простерилизовать, разлить по банкам готовое лечо и закатать.
9. Перевернуть банки вниз крышками и накрыть на сутки одеялом.
10. Хранить можно и при комнатной температуре, а можно убрать в яму.