Кабачковая аджика с яблоками

Состав:

• 3 кг кабачков (чистый вес без внутренностей)
• 1,5 кг помидор
• 1 кг яблок
• 1 кг репчатого лука
• 0,5 кг сладкого перца
• 200 грамм чеснока
• 1 стакан растительного масла
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана уксуса
• 3 столовые ложки соли без верха
• 1 столовая ложка без верха перца красного молотого

Приготовление:

1. Кабачки почистить, вынуть сердцевину с семечками, порезать на куски, чтоб влезли в мясорубку.
2. Яблоки помыть, порезать на четвертинки, вырезать серединку.
3. Морковь почистить и порезать полосками.
4. Перец помыть, вынуть семечки и порезать полосками.
5. Лук почистить и порезать на четвертинки.
6. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожуру, порезать на половинки.
7. Все ингредиенты: кабачки, лук, морковь, яблоки, помидоры и перец пропустить в мясорубку.
8. Выложить все в кастрюлю или в чашу мультиварки (там уваривается лучше), добавить сахар, соль и растительное масло. Варить на плите 50 минут, в мультиварке 35 минут на режиме тушение.
9. Чеснок почистить и пропустить в чеснокодавку. Добавить в кастрюлю перед выключением.
10. После варки аджики добавить молотый красный перец и уксус и тщательно все перемешать.
11. Банки и крышки простерилизовать.
12. Разлить готовую аджику по банкам, закатать, перевернуть вверх дном и закрыть одеялом до полного остывания.
13. Убрать на хранение.
14. У меня из такого количества вышло 12 банок по 0,5 литра.