Голубцы с овощами и рисом

Состав:

• 1 кочан капусты
• 1 стакан риса
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 небольшой сладкий перчик
• 200 грамм замороженных грибов
• 1 стакан свежей или замороженной зелени
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 зубчика чеснока для соуса
• 0,5 столовой ложки муки

Приготовление:

1. С капусты убрать верхние листья целиком поставить в кастрюлю. Залить водой и после кипения варить 5 минут, чтоб листья можно было спокойно отрывать от кочана.
2. Рис отварить 10 минут, предварительно посолив воду, откинуть на дуршлаг.
3. Лук почистить и мелко порезать.
4. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
5. Сладкий перец порезать мелкой соломкой.
6. Грибы разморозить, добавить сладкий перец и обжарить на растительном масле до готовности.
7. Зелень мелко порубить.
8. Рис, морковь, лук, грибы и зелень перемешать в миске, посолить и поперчить по вкусу.
9. Готовый фарш завернуть в листья капусты.
10. Приготовить соус. Для этого в сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла, добавить муку, мелко порубленный чеснок, соль. Немного пережарить и добавить томатную пасту. Хорошенько перемешать. Разбавить водой для получения жидкого соуса, поварить еще 1 минуту.
11. Голубцы немного обжарить на сковороде, залить соусом и тушить до готовности капусты.
12. Перед подачей полить соусом со сковороды.