Фаршированные перцы с мясом, рисом и баклажанами

Состав:

• 0,5 кг говядины
• 0,5 кг баклажанов
• 2 луковицы
• 100 грамм риса
• 15 сладких перцев
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Рис отварить до полу готовности и откинуть на дуршлаг.
2. Лук почистить и разрезать на дольки.
3. Говядину и лук провернуть в мясорубке. Готовый фарш посолить и поперчить.
4. Баклажаны почистить от кожицы и провернуть в мясорубке.
5. Смешать в миске фарш, баклажаны и рис, все хорошенько перемешать и еще раз посолить и поперчить.
6. Подготовить перцы к фаршировке. Срезать крышечку и удалить середину.
7. Перцы наполнить подготовленным фаршем и выложить в утятницу.
8. Добавить 0,5 стакана воды и тушить около 40 минут на медленном огне.
9. Перед подачей по желанию украсить зеленью или выложить на листья салата.