Винегрет со свежей капустой

Не всегда под рукой оказывается квашеная капуста для винегрета, поэтому сделаем его со свежей капустой, быстро превратив в квашеную))).

Состав:

• 100 грамм картофеля
• 100 грамм свеклы
• 80 грамм моркови
• 2 соленых огурца
• 1 луковица
• 100 грамм свежей капусты
• 1 банка зеленого консервированного горошка
• соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1,5 чайные ложки столового уксуса
• растительное масло для заправки
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире.
2. Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Капусту пошинковать, положить в миску, посыпать сахаром и немного солью, влить уксус и пожамкать руками пару минут. Жидкость слить из миски.
4. В готовую капусту добавить картошку, морковь и свеклу.
5. Лук почистить и мелко порезать, добавить к остальным ингредиентам.
6. Выложить из банки зеленый горошек.
7. Все хорошенько перемешать, посолить и поперчить. Заправить растительным маслом.

Винегрет готов! Приятного аппетита!